Castilla y León - Produtos e Regiões Protegidas

"La Comunidad Autónoma de Castilla y León surge de la moderna unión de los territorios históricos que componían y dieron nombre a las antiguas coronas de León y Castilla.", assim reza o preâmbulo do Estatuto de Autonomia desta região, (re)formada em 1983.

Burgos,


não sendo capital, é, para mim, o centro mais importante, com a mais bela catedral ibérica (outra vez a minha opinião),


repito - com a mais bela catedral da península.


Só por ela vale a pena a viagem. Por ela e por Salamanca,


Ávila,


Segóvia...


Em Segóvia, naturalmente que o momento terá de ser de paragem e recolhimento. Não é a Bairrada, mas é a pátria espanhola do cochinillo, com alguns templos ducais (un abrazo Juan Romero que lá nos iniciaste!) dedicados a esse infante tão cedo da vida despedido...








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