Sintra' s Spot

Em grande estilo continua o G-Spot em Sintra, no seu jeito tranquilo de deixar satisfeito quem por lá passa. Gosto de lugares assim, serenos, que reservam a animação para os nossos sentidos, provocados pelas surpresas palatinas, o agrado visual, as discretas inovações que surgem no meio do que parecia ser algo mais ortodoxo.

Continuem assim, que eu continuarei a buscá-los, em expedições que nada têm de arriscadas nem incertas.


Pézinhos de coentrada

Ovo cozido em banho-maria com dashi e ovas de ouriço
Uma combinação que surpreende, que nos interroga: é desafinada? é dissonante? Cremoso do ovo em líquido e depois a intensidade das ovas. Terra e mar.

"Risotto" com Veja e salada de funcho, ovas e cardamomo
Este é um prato que me fascina desde que pela primeira vez o provei. Massa pevide cozinhada como um risotto (acrescentando-se água a pouco e pouco) com tinta de choco. A veja açoriana é uma delícia e casa bem. O funcho adiciona crocante e um prato "suave" e o discreto cardamomo acentua sabores.

Peito de frango recheado com alheira, risotto de cogumelos de Paris e crocante de cebola
Um prato de frango correspondendo à interrogação de muitos dos clientes estrangeiros. Na essência, um prato trivial, mas que versão! Sabores concentrados, apurados, com a alheira a aportuguesar, o crocante da cebola a contrastar com o redondo dos cogumelos, texturas do frango e da alheira em complemento. Hearty food. Comida do coração e que nos aquece o coração.

Um travesseiro de Sintra em desconstrução
O folhado, a espuma de amêndoa amarga, a amêndoa e o gelado
Quente e frio, liso e rugoso, o crocante que amolece com a espuma

Migas de chocolate com gelado de manjericão e queijo manchego
Soube bem, as migas não causam estranheza apesar da base, o queijo casa-se sem reticências, o gelado é saboroso e convence e ajuda a cortar o peso das parceiras migas. And yet... ainda lhe falta... o quê? Ficaria melhor se... depois falamos.

[Pratos em torno dos 15€, sobremesas dos 6,5€]
(Ler também este post)

Restaurante GSpot Gastronomia
Alameda dos Combatentes da Grande Guerra, 12, A/B, Sintra
Telefone: 927 508 027
E-mail geral.gspot@gmail.com
Ter - Sab: 12:30 - 15:00 ; 19:30 - 22:30

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