Culinary Arts #3.08 - Trópico de Kandinsky


Traço. Linha. Plano. Uma Escola é duplamente escola quando faz pensar, para além de discentes e docentes, a sociedade civil que dela se alimenta e alimenta. Traço. Linha. Plano.

Vasily Kandinsky (1866–1944). Komposition 8. Solomon R. Guggenheim Museum, New York
© 2009 Artists Rights Society (ARS), New York/ADAGP, Paris

Neste almoço lembrei-me de Kandinsky, dele saltando para Mondrian, para a sua procura do essencial da Natureza, do Universo, do Absoluto. Verticais e horizontais e um equilíbrio das cores primárias, com isto se construía o mundo.

Piet Mondrian, Composition with Red, Yellow and Blue 
Não com estes elementos mas com figuras geométricas primárias se construiu a ideia desta refeição, pretexto para construções, desconstruções, reconstruções mas, fundamentalmente, oportunidade para reflectir, por exemplo sobre se, como Mondrian, se consegue sintetizar a essência dum prato.


Na cozinha, ambiente mais sério do que o habitual, conversas, dúvidas, trocas de olhares, a procura do outro. É difícil, o caminho da luz.







Na mesa, um desfiar de coisas apetitosas, boas ideias, umas mais perto da realização plena, outras, em construção. Exigência técnica, as muitas horas de trabalho e estudo e revelarem-se, Um tártaro de atum, uma chamuça desconstruída, uma sobremesa de nível conceptual elevado, . Apetitosas, não?







Bons dias para todos, estas 4ªs feiras.

Comentários

Nos últimos 30 dias...