Um jantar apuliano (VII) - Fagiolini al pomodoro

Ingredientes:
500 gr. feijão-verde
250 gr. tomate fresco pelado
Azeitonas descaroçadas, às rodelas
Algumas folhas de manjericão picadas
Azeite extra-virgem
1 dente de alho
sal

Preparação:
Cozinhe o feijão até ficar tenro. Retire da água e mergulhe-o em água com gelo.

Entretanto pele o tomate e corte em pedaços.

Misture tudo, temperando com o azeite, sal e pimenta a gosto.