Um jantar apuliano (VIII) - Peperone

Simples mais simples e saboroso mais saboroso não há.



Grelham-se os pimentos sobre a chama (ou o calor eléctrico) do fogão até um negro mais ou menos uniforme. Colocam-se num saco de plástico durante 10 minutos. Retira-se a pele.


Cortam-se em pedaços, regando-os generosamente com azeite, acrescentando alho e rodelas e alcaparras.

Montes de alcaparras.

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