Portugal Gastronómico #24 - Esposende
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| (Fonte: Wikipedia) |
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| (Fonte: viajar.clix.pt) |
Bebidas:
Vinhos
DOP Vinho Verde, Sub-região Cávado
Outras
Produção concelhia:
Hortícolas
Destaca-se a excelência de três produtos produzidos nas terras arenosas do litoral esposendense – o nabo (maioritariamente produzido nos campos de Gandra), a penca (também conhecida como coivão) e a cebola.
Vinhos
Queijos e manteigas - Marinhas (Julho de 2008, premiada pela revista wall paper como uma das melhores manteigas do mundo);
Doçaria
Clarinhas de Fão; Folhadinhos; Glórias; Jesuítas; Esquimós
Peixes
Robalos, sardinhas (época), polvos, carapaus, lampreia (ciclóstomo de época)
Produtores / Fabricantes:
Queijos e manteigas
Lacticínios das Marinhas
Vinho
O Milagre dos Vinhos às Portas do Mar, com os leves suaves e aromáticos néctares dos produtores engarrafadores do concelho: Quinta de São Cláudio (histórico), Quinta da Seara, Quinta de Curvos, Quinta de Góios e Quinta da Calça.
Pastelaria:
Pastelaria Fãozense
Avenida Visconde São Januário 9, Fão
Telefone: 253 982 214
Clarinhas de Fão, Folhadinhos
Restaurante Rita Fangueira
Rua Azevedo Coutinho 23 740-339 FÃO
Telefone: 253 981 442
Folhadinhos
Pã Pã
Rua São João 2, 4740-358 FÃO
Telefone: 253 981 319
Nélias
Pasuca
Pratos típicos característicos do concelho:
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| Arroz de lampreia (fonte: http://concelhodeesposende.blogspot.com ) |
Lampreia, confecionada em arroz ou à bordaleza, tendo como sobremesa as Clarinhas de Fão (No convento do Menino de Jesus de Barcelos faziam-se uns pastéis com recheio de abóbora chila batida com gemas de ovos a que chamaram Clarinhas. Hoje são conhecidas como Clarinhas de Fão, freguesia de Esposende onde a sua produção se popularizou.- Lifecooler).
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| Clarinhas de Fão (fonte: concelhodeesposende.blogspot) |
DOÇARIA
Cavacas, sopa doce, pão-de-ló, nélias de Esposende (doce próprio do Restaurante Nélia).
Restaurantes referenciados:
Camelo da Apúlia
Rua do Facho Lote 14 Loja 3 - Praia da Apúlia - Areia 4740-055 APÚLIA
Telefone : 253987600 ; apulia@camelorestaurantes.com ; http://www.camelorestaurantes.com/apulia
Restaurante Azeite e Alho
Rua do Facho, 13 4740-055 Apúlia, Esposende
Telefone: 253 987 048
Restaurante Varandas do Cávado no HOTEL SUAVE MAR
Avenida Eng. Arantes e Oliveira 4740-204 Esposende
GPS: 41º 32' 25'', -8º 47' 12''
Telefone: 253 969 400 ; info@suavemar.com ; www.suavemar.com
Casa da Fonte
Rua da Fonte Carreira, 39 Forjães, 4740-443 Esposende
GPS: 8°44'45.42"W ; 41°36'29.19"N
916 760 926 ; 253 871 143 ; restaurantecasadafonte@hotmail.com ; http://restaurantecasadafonte.com
Eventos de teor gastronómico:
“Março com Sabores do Mar”
“Sabores do Campo”
"Ao longo do mês de Novembro (2011), os Sabores do Campo vão estar à mesa de diversos restaurantes do concelho. (...)
Com a chegada do Outono, surgem novos ingredientes, que trazem diversidade, aromas doces e quentes e “Sabores do Campo”. É a altura ideal para se degustar um generoso vinho verde, deleitar-se com umas castanhas e outras iguarias reconfortantes da época. Esposende é, indubitavelmente, uma terra associada ao peixe. Contudo, é um concelho do litoral minhoto onde a carne também faz parte da sua gastronomia.
A gastronomia de Outono pode incluir refeições muito variadas, sendo as carnes acompanhadas pelos frescos hortícolas do litoral de Esposende, pelos Lacticínios de Marinhas e sobremesas com doçaria onde pontificam as Clarinhas de Fão, sempre com o acompanhamento de um bom vinho verde dos produtores engarrafadores locais.
Pretende-se, com este evento, promover a gastronomia e as tradições que marcam a nossa identidade e lhe conferem diferença e genuinidade. Ao promovermos o que é nosso, estamos a valorizar tudo aquilo que o concelho tem de mais distintivo e valioso."
Agradecimentos:
Câmara Municipal de Esposende
Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições
Doces Prazeres de Portugal (http://docesprazeresdeportugal.wordpress.com/esposende/)
Manuel Ferreira Vieira (http://fangueiros.ning.com/group/gastronomia)
EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.
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