Portugal Gastronómico: Figueira de Castelo Rodrigo - Receituário

Papas laberças à moda de Figueira de Castelo Rodrigo

Ingredientes:
1 molho de nabiças
3 colheres de sopa de azeite
1 chávena de farinha de milho
sal
pimenta

Confecção:
Cortam-se as nabiças muito finas e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e azeite. Desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se às nabiças quando estas estiverem cozidas. Junta-se-lhe o restante azeite e deixa-se cozer até a farinha engrossar, mexendo sempre para não encaroçar, sendo que a espessura das mesmas depende do gosto pessoal e da farinha que se lhe adicione.
Servem-se acompanhadas com pão.

(Fonte: Guarda Digital, www.guarda.pt)

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