Portugal Gastronómico #97 - Paços de Ferreira

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado na área de produção de:
  • Carne Barrosã DOP

Bebidas:

Vinhos

Integrado na área de produção de:
  • IGP "Minho"
  • DOP "Vinho Verde", Sub-região Sousa
  • Castas: Tintas - Amaral, Borraçal, Espadeiro e Vinhão ; Brancas - Arinto (Pedernã), Avesso, Azal, Loureiro e Trajadura

Outras



Produção concelhia:



Produtores / Fabricantes:

Frutas e Produtos hortícolas
José Paulo Teixeira Goulart de Bettencourt (associado PROVE)
Quinta do Bom Jesus, Frazão - Paços de Ferreira
Tel. 917 530 007 ; E-mail: paulo.bettencourt@cm-pacosdeferreira.pt


Pratos típicos característicos do concelho:

"A Gastronomia Tradicional de Paços de Ferreira é rica e variada, contemplando diversas especialidades gastronómicas, como o Cabrito ou Anho assado com arroz de forno, Cozido à Portuguesa ou os Rojões, mas aquela que é destacada como ex-líbris é o “Capão à Freamunde”, acompanhado com Batata Assada e Grelos.
O Capão mereceu atenção de vários autores como Gil Vicente, D. Francisco Manuel de Melo, Camilo Castelo Branco e Eça de Queirós, referindo-o nas suas obras como “Manjar dos Reis”. Confeccionado “À Freamunde”, colecciona apreciadores famosos, que todos os anos não perdem a Semana Gastronómica, que se realiza todos os anos de 1 a 13 de Dezembro, sendo 13 dia da famosa Feira dos Capões. Diz o provérbio popular “Do frango capão a perna, e da galinha o peito”, o escritor Camilo Castelo Branco, autor de Amor de Perdição (1862), aconselhava-o ligeiramente flambado com aguardente velha e conduzido à mesa com a pele estaladiça. A acompanhar esta tão “mui nobre e sublime iguaria”, aconselha-se a nossa doçaria tradicional, as Rochas da Citânia ou as Brisas do Pilar." (in "Fins de Semana Gastronómicos" 2011)

Doces do Calvário


Restaurantes referenciados:

A Nossa Pensão
Av. 1.º de Dezembro , 437 T.: 255 962 548 

A Parrilhada
Rua da Plaina , Freamunde T.: 255 879 317

A Presa
Rua Além do Rio , 15, Freamunde T.: 255 870 872

Citânia
Av. D. Sílvia Cardoso , 164 r/c T.: 255 963 050

Casa de Campo
Rua de S. Tiago , nº148, Figueiró T.: 255 879 641

O Tarasco
Av. da Liberdade - Rocha , 62, Figueiró T.: 255 881 794

O Gusto
Rua Martinho Caetano , Freamunde T.: 255 870 166

Tasquinha d´Aldeia Melo
Travessa Central de Bairros , 8, Lamoso T.: 255 866 453


Eventos de teor gastronómico:

Semana Gastronómica
Anual, 1 a 13 de Dezembro, incluindo a Feira dos Capões


Agradecimentos:


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições
Guia 564 Restaurantes, 2011, Ed. Global Notícias Publicações SA

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