Portugal gastronómico: Gouveia - Receituário

Bacalhau com leite à moda de Gouveia

Ingredientes:
Cebola
Azeite
Postas de bacalhau
Leite
Pão
Vinho branco
Ovos
Sal
Pimenta

Confecção:
Faz-se um refogado com cebola picada e azeite. Logo que a cebola comece a estalar junta-se o bacalhau. Rega-se com leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau. Quando este se encontrar cozido junta-se-lhe o pão e deixa-se amolecer. Borrifa-se com vinho branco, juntam-se os ovos batidos e deita-se o preparado num prato de ir à mesa e leva-se ao forno.

(Fonte: Guarda Digital, www.guarda.pt)

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