Açafrão na cidade

Princípio de uma noite de 5ª feira, arriscamos a ida sem reserva, confiantes que o nosso desconhecimento era o desconhecimento de muitos. Engano, restaurante cheio e mesa garantida por pouco.


Anfitriões atentos nas explicações e ensinamento que a combinação correcta de temperos não é para neófitos.




Noite de menu único, de degustação/apresentação das várias delícias em oferta.


Umas chamuças de carne fantásticas, às quais se recomenda a adição de malagueta verde e o molho de iogurte.


E depois sentir, a par de um genuíno fogo que arde sem se ver, um contentamento... muito contente.

Apresentação tradicional, para comer misturando o naan e os vários pratos.


Aquele caril de gambas...!

E no durante, uma apresentação da dança do ventre para a qual me falhou o tempo para indagar se tradicional do Gujarat.



 Para sobremesa um quente-frio de gelado de gengibre e doce de cenoura e especiarias.


Definitivamente a re-experimentar, com mais tempo e oportunidade de conversa. Tanto pormenor para aprender, tantos subtis sabores para discernir...

"O Zaafran é um restaurante de cozinha de inspiração indiana. A ementa apresentada procura traçar uma viagem que teve inicio na India, em particular na região do Gujarat, seguiu-se a passagem por Moçambique e por fim a chegada a Lisboa. É como que a viagem de regresso de Vasco da Gama.


O restaurante Zaaafran não pretende ser um restaurante de comida de fusão, é antes um espaço que reflecte a fusão vivida pelas pessoas que o fazem. Pessoas que vivem algures nesse encontro das culturas indiana, árabe, moçambicana e portuguesa.


A comida apresentada é apenas reflexo dessa longa viagem... sem início nem fim."
(do site do restaurante)

Zaafran
Largo Dona Estefânia, nº7 1100 - 092 Lisboa
Tel. 213558894 ; Tlm 917006455 ; info@zaafran.pt ; http://www.zaafran.pt

Segunda a Sábado
Almoço 12h às 15h : Jantar 19.30h às 23h
Encerra Domingo

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