Provem-se em Lisboa
Por esta altura do ano, sucedem-se as revelações de prémios gastronómicos. Depois do anúncio dos Mesa Marcada e dos Wine, foram ontem divulgados os resultados da edição 2014 do Lisboa à Prova.
Tendo como principais objectivos a promoção da qualidade e da diversidade da oferta gastronómica de Lisboa, a dinamização do tecido empresarial da restauração da cidade e a melhoria da oferta turística, (sensibilizando os empresários do sector para a eventual necessidade de requalificarem os seus estabelecimentos, tanto no que diz respeito às instalações e equipamentos, como à qualidade do serviço), o concurso foi organizado pela Câmara Municipal de Lisboa, a Associação de Turismo de Lisboa (ATL) e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP).
Os restaurantes que se candidataram foram visitados anonimamente por um máximo de seis jurados tendo estes avaliado vários itens, como, entre outros, a qualidade, confecção, apresentação, sabor, serviço, acolhimento e ambiente, higiene e serviço de vinhos, relação preço/qualidade. Desta avaliação resultou uma classificação, a qual levaria à atribuição de um prémio - 1, 2 ou 3 "Garfos" - se superior a um dos valores mínimos definidos para cada um.
Este ano, foram atribuídos prémios a 115 concorrentes: 73 com "1 Garfo"; 35 com ""2 Garfos"; 7 com "3 Garfos".
Olhando para os resultados, gostaria de relevar os seguintes aspectos:
- A diversidade de cozinhas em que jurados encontraram valor suficiente para a atribuição de, pelo menos, "1 Garfo". Diversidade étnica - provando que existem projectos consistentes que muito contribuem para a multiculturalidade de uma cidade que, desde sempre (embora, às vezes, pareça que não), se soube abrir ao e abrir o mundo: do Brasil ao Nepal, da Rússia à Argentina, de Goa ao México . Diversidade de estilos: do mais tradicional ao mais contemporâneo, do assumidamente carnívoro ao profundamente vegetariano, da refeição completa ao conceito de petiscaria.
- A ausência de relação entre dimensão e prémio: pequenos restaurantes com preço médio baixo, a ombrear, em termos de classificação, com casas de maior dimensão ou com maior suporte (como os restaurantes de hotel).
- A entrada directa para o segundo pelotão ("2 Garfos") de um projecto radical para esta cidade como o é o "Leopold".
- A confirmação da extrema qualidade de "outsiders" como o Travessa, o Nobre e o Salsa e Coentros, no pelotão da frente, junto aos inevitáveis e estrelados Mich' Belcanto, Eleven e Feitoria, e só-não-tem-estrela-porque-é-hotel (digo eu) Varanda.
Eis os premiados. Recomenda-se uso intensivo.
1 Garfo
73 restaurantes
151 One Five One;
2 à Esquina, Iguarias e Petiscos;
5 Oceanos;
A Casa do Bacalhau;
A Travessa do Fado;
Adega da Tia Matilde;
Alto do Século;
Areeiro 3, Vinhos e Petiscos;
Bastardo;
Belém 2 a 8;
Brasileiríssimo Avenida;
Brasserie de l’Entrecôte – Chiado;
Brasserie de l’Entrecôte – Parque das Nações;
Café Lisboa;
Cantina da Estrela;
Cervejaria da Esquina;
Champanheria do Largo;
Chão de Pedra;
Delícias de Goa;
Do Carmo ao Chiado;
Duetos da Sé;
Equador Bar Bistro;
Este Oeste;
Everest Montanha – Avenida do Brasil;
Faz Gostos;
Grelhados de Alcântara;
Grill D. Fernando;
In Bocca al Lupo;
La Paparrucha;
Le Jardin;
Lisboa na Rota das Sedas;
Lisboète;
Lost In Esplanada Bar;
Luzzo de Santa Marta;
Madragoa Café;
Meson Andaluz Lisboa;
Moules & Beer;
My Story Restaurante Ouro;
O Mercado;
O Polícia;
Oficina do Duque;
Oito Dezoito;
Open Brasserie Mediterrânica;
Os Tibetanos;
People & Food;
Picanha;
Pimenta Rosa;
Pistola Y Corazon;
Pizzaria Lisboa;
Portugália Cervejaria – Belém;
Qosqo;
Restaurante Bordalo Pinheiro;
Restaurante D’Bacalhau;
Restaurante Trivial;
Santa Clara dos Cogumelos;
Sem Dúvida;
Senhor Peixe;
Sessenta;
Solar dos Leitões;
Solar dos Nunes;
Stanislav Avenida;
Sul;
Sushi Café Amoreiras;
Tapa Bucho;
Tapadinha – Cozinha Russa;
Tasca Urso;
Tentações de Goa;
Tertúlia do Paço;
The Decadente;
Tico Tico e Novo Rio;
Uai!;
Varanda de Lisboa;
Viva Lisboa
2 Garfos
1300 Taberna;
Assinatura;
Aura Lounge Café;
Avenue;
Cafetaria Mensagem;
Cantinho do Avillez;
Chefe Cordeiro;
Enoteca de Belém;
Estado Líquido Fusion Sushi;
Estórias na Casa da Comida;
Faz Figura;
Flor-de-Lis;
Flores do Bairro;
Grei;
Horta dos Brunos;
Jockey;
Kampai;
Leopold;
Lisboa à Noite;
Mini Bar Teatro;
O Guarda-Mor;
O Poleiro;
O Talho;
Panorama;
Páteo Velho – Ordem dos Médicos;
Restaurante Aviz;
Restaurante Lapa;
Rossio Bar Terraço;
Sacramento do Chiado;
Sushi Café Avenida;
Tasca da Esquina;
U Chiado;
Via Graça;
Xapuri Bistro;
Zambeze.
3 Garfos
A Travessa;
Belcanto;
Eleven;
Feitoria;
O Nobre;
Salsa & Coentros;
Varanda.
Tendo como principais objectivos a promoção da qualidade e da diversidade da oferta gastronómica de Lisboa, a dinamização do tecido empresarial da restauração da cidade e a melhoria da oferta turística, (sensibilizando os empresários do sector para a eventual necessidade de requalificarem os seus estabelecimentos, tanto no que diz respeito às instalações e equipamentos, como à qualidade do serviço), o concurso foi organizado pela Câmara Municipal de Lisboa, a Associação de Turismo de Lisboa (ATL) e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP).
Os restaurantes que se candidataram foram visitados anonimamente por um máximo de seis jurados tendo estes avaliado vários itens, como, entre outros, a qualidade, confecção, apresentação, sabor, serviço, acolhimento e ambiente, higiene e serviço de vinhos, relação preço/qualidade. Desta avaliação resultou uma classificação, a qual levaria à atribuição de um prémio - 1, 2 ou 3 "Garfos" - se superior a um dos valores mínimos definidos para cada um.
Este ano, foram atribuídos prémios a 115 concorrentes: 73 com "1 Garfo"; 35 com ""2 Garfos"; 7 com "3 Garfos".
Olhando para os resultados, gostaria de relevar os seguintes aspectos:
- A diversidade de cozinhas em que jurados encontraram valor suficiente para a atribuição de, pelo menos, "1 Garfo". Diversidade étnica - provando que existem projectos consistentes que muito contribuem para a multiculturalidade de uma cidade que, desde sempre (embora, às vezes, pareça que não), se soube abrir ao e abrir o mundo: do Brasil ao Nepal, da Rússia à Argentina, de Goa ao México . Diversidade de estilos: do mais tradicional ao mais contemporâneo, do assumidamente carnívoro ao profundamente vegetariano, da refeição completa ao conceito de petiscaria.
- A ausência de relação entre dimensão e prémio: pequenos restaurantes com preço médio baixo, a ombrear, em termos de classificação, com casas de maior dimensão ou com maior suporte (como os restaurantes de hotel).
- A entrada directa para o segundo pelotão ("2 Garfos") de um projecto radical para esta cidade como o é o "Leopold".
- A confirmação da extrema qualidade de "outsiders" como o Travessa, o Nobre e o Salsa e Coentros, no pelotão da frente, junto aos inevitáveis e estrelados Mich' Belcanto, Eleven e Feitoria, e só-não-tem-estrela-porque-é-hotel (digo eu) Varanda.
Eis os premiados. Recomenda-se uso intensivo.
1 Garfo
73 restaurantes
151 One Five One;
2 à Esquina, Iguarias e Petiscos;
5 Oceanos;
A Casa do Bacalhau;
A Travessa do Fado;
Adega da Tia Matilde;
Alto do Século;
Areeiro 3, Vinhos e Petiscos;
Bastardo;
Belém 2 a 8;
Brasileiríssimo Avenida;
Brasserie de l’Entrecôte – Chiado;
Brasserie de l’Entrecôte – Parque das Nações;
Café Lisboa;
Cantina da Estrela;
Cervejaria da Esquina;
Champanheria do Largo;
Chão de Pedra;
Delícias de Goa;
Do Carmo ao Chiado;
Duetos da Sé;
Equador Bar Bistro;
Este Oeste;
Everest Montanha – Avenida do Brasil;
Faz Gostos;
Grelhados de Alcântara;
Grill D. Fernando;
In Bocca al Lupo;
La Paparrucha;
Le Jardin;
Lisboa na Rota das Sedas;
Lisboète;
Lost In Esplanada Bar;
Luzzo de Santa Marta;
Madragoa Café;
Meson Andaluz Lisboa;
Moules & Beer;
My Story Restaurante Ouro;
O Mercado;
O Polícia;
Oficina do Duque;
Oito Dezoito;
Open Brasserie Mediterrânica;
Os Tibetanos;
People & Food;
Picanha;
Pimenta Rosa;
Pistola Y Corazon;
Pizzaria Lisboa;
Portugália Cervejaria – Belém;
Qosqo;
Restaurante Bordalo Pinheiro;
Restaurante D’Bacalhau;
Restaurante Trivial;
Santa Clara dos Cogumelos;
Sem Dúvida;
Senhor Peixe;
Sessenta;
Solar dos Leitões;
Solar dos Nunes;
Stanislav Avenida;
Sul;
Sushi Café Amoreiras;
Tapa Bucho;
Tapadinha – Cozinha Russa;
Tasca Urso;
Tentações de Goa;
Tertúlia do Paço;
The Decadente;
Tico Tico e Novo Rio;
Uai!;
Varanda de Lisboa;
Viva Lisboa
2 Garfos
1300 Taberna;
Assinatura;
Aura Lounge Café;
Avenue;
Cafetaria Mensagem;
Cantinho do Avillez;
Chefe Cordeiro;
Enoteca de Belém;
Estado Líquido Fusion Sushi;
Estórias na Casa da Comida;
Faz Figura;
Flor-de-Lis;
Flores do Bairro;
Grei;
Horta dos Brunos;
Jockey;
Kampai;
Leopold;
Lisboa à Noite;
Mini Bar Teatro;
O Guarda-Mor;
O Poleiro;
O Talho;
Panorama;
Páteo Velho – Ordem dos Médicos;
Restaurante Aviz;
Restaurante Lapa;
Rossio Bar Terraço;
Sacramento do Chiado;
Sushi Café Avenida;
Tasca da Esquina;
U Chiado;
Via Graça;
Xapuri Bistro;
Zambeze.
3 Garfos
A Travessa;
Belcanto;
Eleven;
Feitoria;
O Nobre;
Salsa & Coentros;
Varanda.
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